Jiuqu Hongmei West Lake Gongfu te nwa

Kout deskripsyon:

Jiuquhongmei refere yo kòm "Jiuquhong", ki se yon lòt pi gwo pwodwi pwen tradisyonèl nan Xihu Distri ak yon trezò nan mitan ti nwa. Bon sant la gen yon bon sant frwiti dous ak bon sant karamèl, soup la te dous ak mou, gen yon epesè sèten, gen ti iritasyon nan bouch, e li gen yon ti kras dur. Apre bwè, bouch la se evidamman fre. Fre ak grasyeuz, tankou wè yon fanm dous Jiangnan.


Pwodwi detay

Pwodwi Tags

Jiuqu Hongmei Orijin

Jiuqu wouj prin te pwodwi sou bank yo nan larivyè Lefrat la Qiantang, nan zòn yo nan Hubu, Shangbao, Zhangyu, Fengjia, Shejing, Shangyang, ak Renqiao nan tout savann pou bèt yo nan sidwès nan Hangzhou. Li rele Jiuqu Oolong e li fè pati kategori te nwa.

Jiuqu wouj pwosesis pwodiksyon prin

Jiuqu wouj prin estanda estanda mande pou yon sèl boujon ak de fèy yo devlope; li trete nan cheche, woule, fèmantasyon, boulanjri ak lòt pwosesis.

1. cheche
Anba sèten kondisyon, fennen fèy fre yo pral respire pèdi kantite dlo, pou fòs selil anfle a redwi, epi kalite fèy la vin mou, ki bon pou woule nan bann, kreye kondisyon fizik pou woule. Avèk pèt la nan dlo, selil yo fèy piti piti konsantre ak aktivite a anzim ogmante, sa ki lakòz yon sèten degre nan chanjman chimik nan sa ki nan, kreye kondisyon chimik pou fèmantasyon, ak gaye gaz zèb.

2. mase
Objektif la nan woule se woule fèy yo cheche nan bann anba aksyon an nan fòs mekanik, konplètman detwi tisi yo selil nan fèy yo, debòde ji a te, epi fè oksidaz la polifenol nan fèy yo vin an kontak ak konpoze polifenol, epi sèvi ak aksyon an nan oksijèn nan lè a ankouraje Kòm fèmantasyon an ap pwogrese, paske se ji a kneaded kondanse sou sifas la fèy, lè fèy yo te moulu, sibstans ki sou yo idrosolubl yo fonn nan soup la te ogmante konsantrasyon nan soup la te .

3. fèmantasyon
Fermantasyon se nòmal cheche. Sou baz woule, li se kle nan fòme koulè a ​​ak parfen nan te nwa. Li se pwosesis prensipal la nan fèy vèt chanjman wouj, amelyore deklanchman nan anzim, ankouraje kondansasyon oksidatif nan polifenol, ak fòme koulè a ​​inik ak gou nan te nwa. Anba kondisyon anviwònman apwopriye, fèy yo ka fèrmante konplètman, diminye odè vèt ak dur, epi pwodui yon bon sant fò.

4. Boulanjri
Koulye a, machin yo souvan itilize Maocha siye gen ladan sechwa otomatik, sechwa men louver ak kaj siye. Dezyèm kalite te nwa a cheche an de fwa, se premye siye a ki rele Mao Huo, mitan an byen gaye epi seche, epi dezyèm siye a rele pye Huo. Maohuo mèt prensip la nan tanperati ki wo ak rapidite, inibit aktivite anzim, pèdi imidite nan fèy yo, ak byen gaye nan mitan an fè imidite a nan fèy yo. Redistribiye pou fè pou evite sèk deyò ak mouye andedan, men gaye a pa ta dwe twò epè ak tan an pa ta dwe twò lontan, otreman li pral gen yon efè negatif sou bon jan kalite a. Prensip la nan tanperati ki ba ak torréfaction dousman yo pral metrize pa dife a pye, epi yo pral imidite a dwe evapore tanzantan yo devlope bon sant lan.


  • Previous:
  • Pwochen:

  • Ekri mesaj ou isit la epi voye li ban nou
    Ekri mesaj ou isit la epi voye li ban nou
    Ekri mesaj ou isit la epi voye li ban nou